堅果只買「無調味堅果」?其實「加工方式」也是該講究的重點!

現在的消費者越來越聰明,都知道堅果要挑「無調味堅果」才健康,但是你們知道嗎?除了「無調味」很重要外,其實堅果的「加工方式」也是需要非常講究的地方!

專家說堅果要挑「低溫烘培」堅果才健康,低溫烘培的好處在哪?

近年,民眾在挑選堅果時開始選擇「無調味」或是「減少調味」,可見民眾對於健康意識有逐步提高的趨勢,但對於堅果的「加工方式」,你有仔細注意嗎?

市面上常見的堅果產品主要為「烘焙」、「油炸」兩種加工方式。在健康意識尚未普及之前,堅果產品多以「油炸」方式進行加工,由於油炸過後的堅果外表金黃、色澤鮮艷,能提高產品的賣相;且油炸後的堅果香酥可口、味道濃厚,十分涮嘴,廣受民眾喜愛。

除此之外,用高溫油炸的加工方式能使業者大幅度縮短堅果加工所耗費的時間,透過油炸、高調味的方式包裹堅果,使得民眾對於堅果的新鮮度感受降低;如此一來,不僅節省了加工成本外,就連品質、新鮮度也毋須特別要求。

瞬間高溫的加工方式不僅破壞了堅果的營養價值,同時也讓堅果吸附過多的油脂,原是營養的健康零食,反倒成了破壞健康的元兇之一。

而近年吹起的「低溫烘焙」堅果風,是以約100度至130度C長時間烘焙的方式進行堅果加工製程(相較於高溫油炸180度至200度C的溫度而言,故稱之為低溫烘焙)。此加工方式使得堅果不會因製程而破壞本身的營養素,保留更多營養成分;雖外表不如高溫油炸下來的金黃可口,但低溫烘焙下的加工方式讓堅果不會因此吸收到額外油脂,既能完整保留營養素,又不會使堅果因加工方式產生額外熱量。

嚼世好堅堅持以八小時低溫烘焙的加工方式,用專業技術替民眾把關健康!

嚼世好堅將烘焙溫度嚴格控制在120度C以下,需在長達八小時的製程下才能成功烘焙出美味堅果。在專業低溫烘焙技術下的堅果,吃起來口感爽脆、且完全不含多餘的油脂,讓你吃得每口都健康無負擔;有別於過往吃堅果往往吃得滿嘴、滿手的油膩。

在低溫烘焙又不加多餘調味下,堅果新不新鮮便成了影響美味的絕大關鍵;但吃過嚼世好堅的朋友都說:「這個堅果絕對新鮮!你只要細細咀嚼便嘗到了堅果的自然甜味!」


點我品嘗低溫烘焙好滋味